Pflanzlicher Mozzarellakäse

100 g Cashewkerne

2 EL Flohsamenschalen

2 EL Zitronensaft

200 ml Wasser

Pfeffer, Salz

 

Flohsamenschalen und Wasser mischen und für 2 Stunden kühl stellen. Cashewkerne für dieselbe Zeit einweichen, danach das Einweichwasser abgießen.

Gequollene Flohsamenmasse, Cashewkerne und Zitronensaft zusammen im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schale füllen und bis zum Servieren kühl stellen.

Quellen: Baubiologin Frau Annette Becker
Bildquelle: Baubiologin Frau Annette Becker