Mairübchensuppe – alternativ – Blumenkohlsuppe

2 dicke Mairübchen  ( ca. 700 g)         alternativ ein Blumenkohl 2 Handvoll Grünzeug von den Rübchen    (vom Blumenkohl) 3 Frühlingszwiebeln 1 kleine Kartoffel 1 Knoblauchzehe alles klein schnippeln und in 2 Eßl. Olivenöl anbraten ½ Zitrone auspressen und zusammen mit 4 Eßl. Apfelessig ablöschen 3 Eßl Streuwürze/ Brühepulver Gemüsebrühe Liebstöckel, Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence 2 Eßl. […]

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Saisonale und regionale Lebensmittel

Beim Einkaufen achten viele Menschen bereits auf die Klassifizierung von “BIO” im Vergleich zu “konventioneller” Ware, doch was steckt hinter den weiteren Begriffen wie “regional” bzw. “saisonal”? Regional ist schnell erklärt und spricht meistens schon für sich selbst. Wenn beim Einkaufen der Begriff regional auf einem Artikel steht, so ist dieser Artikel in einer bestimmten […]

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Hokaido Pommes

Zutaten: Hokkaido-Kürbis Salz, Pfeffer, getr. Kräuter Zubereitung Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern schwenken, auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 200°C ca. 15 Min. backen, bis sie gar und leicht angebräunt sind. ( Hokkaido schält man nicht und die Schale isst man mit) Tomatendipp […]

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