Schnelles Grünkohlcurry

Zutaten für 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Kokosöl 2 Tel. Currypaste 1 Tel. Kukuma, Liebstöckel, Prise Salz und Pfeffer 600 ml Gemüsebrühe 1 Dosen Kokosmilch 600 g Grünkohl 2 Kartoffeln 150 g rote Linsen 4 EL geröstete Erdnüsse Chiliflocken Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, im Kokosöl anbraten Grünkohl grob hacken. […]

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Champion-Spinat Rolle

1 Zwiebel 3 Frühlingsziebeln 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Staudensellerie 1 kleine Karotte 150 g Pilze 100 g Babyspinat alles putzen, schälen, klein schneiden und nacheinander in der Pfanne in 2 Eßl. Rapsöl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Chili, Thymian, Liebstöckel, Gemüsebrühepulver würzen und mit 2 Eßl. Balsamico-Essig abschmecken 2 Eßl. Haferflocken untermischen zwischenzeitlich den Backofen […]

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Überbackener Rosenkohl

Zutaten: 500 g Rosenkohl 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g geschälte Mandeln und Cashewkerne 1 EL Olivenöl 1 TL rote Currypaste ½ TL Ras el Hanout ersatzweise Currypulver 1 EL Mehl ½ EL Hefeflocken 1 TL Tapiokastärke 1 TL Tomatenmark 1 TL feines Meersalz 220 ml ungesüsste Pflanzenmilch 250 ml Gemüsebrühe Rosenkohl waschen und […]

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Nudel-Brokoli Gratin

Zutaten: 250 g Makkaroni 1 kleiner Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten (ca. 225g) 1 Kartoffel geschält 1 kleine Karotte geschält 100 g Cashewnüsse 240 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel gewürfelt 3 Knoblauchzehen 4 EL Hefeflocken (Reformhaus) 1 TL Senf 1 TL Meersalz 2 TL Zitronensaft 1 Handvoll Käse gerieben (Empfehlung Simply Streukäse) […]

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Apfel-Pfannkuchen

Zutaten für 6-8 Sück: 1 Apfel 1 Pk Backpulver 150 g Mehl 1 TL Puderzucker 1 Prise Salz 350 ml Mandelmilch 2 EL Sonnenblumenöl 1 Pk Vanillinzucker 1 TL Zimt   Mehl, mit Backpulver vermischt, in eine Schüssel geben. Mandelmilch unter ständigem Rühren dazu schütten. Salz und Vanillinzucker unterrühren. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen, […]

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