Kartoffel-Fladenbrötchen

Zutaten für 6-8 Sück: 300 g Dinkelmehl 100 g Hartweizengrieß 1 Pck. Trockenhefe 10 g Salz Prise Zucker 2 geschälte, weich gekochte Kartoffeln 200 ml lauwarmes Wasser 1 Eßl. Olivenöl + zus. Olivenöl zum bestreichen frischer Rosmarin grobes Meersalz Erst die trockenen Zutaten verrühren, dann die Kartoffeln stampfen und mit Wasser und Öl verrühren. Danach […]

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Leichter Lunch für heiße Tage

Zutaten: 2 Mehrkornwraps Humus natur Bunter Pfeffer, etwas Salz, Paprika edelsüß Kräuter Rucola oder Eisbergsalat kleingeschnitten Sprossen und/ oder Radieschen Paprikaschote klein gewürfelt Scharfe Gürkchen klein geschnippelt Rote Beete klein geschnippelt Hanfsamen oder gehackte Nüsse Gekochte Linsen oder Kichererbsen oder gemischte Salatkörner z.B. Kürbiskerne Ein Spritzer Mayonaise oder Remoulade Die Wraps mit dem Humus bestreichen, […]

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Kürbisrisotto mit frittiertem Salbei und gebratenen Räuchertofu

Zutaten: Schalotten Knoblauch Risottoreis Gemüsebrühe Zitronensaft Salz, Pfeffer, etwas Chili, Muskat und etwas gem. Kardamon. Öl mit Buttergeschmack Kürbis Hefeflocken Cashewsahne Salbeiblätter oder Kürbiskerne Schalotten und Knoblauch fein würfeln, im Topf sanft anbraten, den Risottoreis dazugeben, auch mit anbraten. Schon jetzt würzen. Mit etwas Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen. Gewürfelten Kürbis dazugeben. Einen Teil des Kürbis […]

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