Linsen Schnitzelchen

Zutaten & Zubereitung 250 g rote Linsen für mindestens 3 Stunden oder auch über Nacht/Tag wässern (also in eine große Schüssel geben mit 3-4 l Wasser). 1 rote oder gelbe Zwiebel putzen und fein würfeln Etwas Gemüsebrühe oder/und Kräutersalz Zitronenscheiben Linsen in ein Sieb geben kurz abtropfen lassen In ein hohes/schlankes Rührgefäß geben, Zwiebelwürfel dazu, […]

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Rotkraut – Extra lecker

Zwiebel schälen und hacken Apfel putzen und kleinschneiden beides in Rapsöl in weitem Topf anbraten, anschließend mit Zucker langsam auf niedriger Flamme karamellisieren Rotkohl halbieren, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden und mit Rapsöl zu dem Apfel – Zwiebelgemisch geben, scharf anbraten, mit etwas Zitronensaft und Balsamicoessig ablöschen mit Salz und Nelken bestreuen und etwas […]

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Kürbiscremesüppchen

1 mittlerer Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Kokosöl 1/2 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Kurkuma 1 TL frisch gehackter Ingwer 1 Prise Zimt 1,5 EL gelbe Currypaste 100 ml Orangensaft, 1 Ds. -400g Pizzatomaten (1 /2 Dose) 200 g Kokosmilch grobes Meersalz Den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne entfernen, den Rest würfeln. Die […]

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Zimt-Apfelmuffins – Gesund, Schnell und lecker

50 ml Sojamilch mit einem Schuss Essig verrühren 200 g Sojajoghurt 60 g Kokosöl geschmolzen 1 Schuss Amaretto etwas Vanille, Zimt, 1 Pck.Vanillezucker, 1 Prise Salz 4 Eßl. Rohrohrzucker 250 g Dinkelmehl 30 g Haferflocken 20 g Leinsaat geschrotet 10 g Backpulver Drei mittelgroße säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, in grobe Stücke geschnitten mit Zitronensaft beträufeln […]

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