Frühlingsquark

Frühlings-Quark

Zutaten:

  • 250g Quark oder Sojaquark
  • 1 Karotte
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Petersilie, Schnittlauch
  • 1 Eßl. Gemüsebrühepulver
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Rohrohrzucker

Karotte, Zwiebeln, Kräuter sehr fein hacken (Küchenmaschine, Moulinette o.ä. ) und mit den übrigen Zutaten verrühren. Sehr lecker auf Vollkornbrötchen mit Radieschen oder als Dipp zu Kartoffelgerichten. – Je nach Geschmack kann man den Quark noch mit Knoblauch aufpeppen.

Quellen: Baubiologin Frau Annette Becker
Bildquelle: Baubiologin Frau Annette Becker