Apfelpfannkuchen

Zutaten:

400ml pflanzliche Milch
100ml Kokosöl
350g Mehl
80g Erythrit (Birkenzucker) oder Zucker

2 Eßl. Ahornsyrup
1 Päckchen Backpulver

1 kg säuerliche Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig gut vermischen (der Teig ist eher flüssig). Die Äpfel in dem Teig nach und nach wenden und in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Kastenform Schichten. Den Rest des Teiges zum Schluss nochmal über die letzte Schicht gießen. Bei 170-180 grad für 60 min backen. Danach gut auskühlen lassen.

Quellen: Baubiologin Frau Annette Becker
Bildquelle: Baubiologin Frau Annette Becker